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제 15 호 / 우리생활 100년 - 음식
한복진 지음 / 현암사
발행일 : 2001.11.15
가 격 : 20,000원
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경제 성장과 서구 문물의 도입으로 우리 국민의 라이프 스타일과 가치관이 변하였고, 핵가족화, 간편화, 레저화 등이 식생활을 변화시키는 요인이 되었다. 특히 후반 50여년 동안은 경제 수준 향상으로 영양 섭취가 충족되었고, 외래 음식이 일반화되었으며, 가공 식품의 이용이 많아지고, 외식이 증가하였다. 그리하여 2000년을 맞이한 현재와 조선시대 말기의 식생활을 비교해 보면 그 내용과 모습이 아주 달라져 있다. 이 책은 우리 전통음식을 연구하고 있는 지은이가 한 세기에 걸친 우리 음식의 변화에 관해 알기 쉽게 구성했다.
- 목차 -
1. 우리의 식생활 100년사
2. 식생활의 분야별 변천
3. 한국 식생활에 영향을 미친 인물
4. 외식 산업의 발달
(부록)한국 음식 100년 연표
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